金秋送爽，到了收獲的季節(jié)，也是各種柑橘開(kāi)會(huì)的時(shí)候了。
最近有一種很流行的吃法，就是在浴室邊洗澡邊剝橘子，在水汽氤氳下彌漫著橘子香氛，有種身處熱帶雨林的感覺(jué)。
但很多人忌憚柑橘吃多了，會(huì)不會(huì)容易上火，變成“小黃人”？
那么這橘子該怎么吃才對(duì)呢？
還記得風(fēng)靡一時(shí)的烤橘子療法嗎？
橘子帶皮烤一烤，就能止咳，究竟是什么原理呢？
其實(shí)重點(diǎn)不在橘子果肉，而是在橘子皮。
講個(gè)冷知識(shí)，陳皮的原材料是新會(huì)柑，而且是取皮不取肉的，把陳皮取下來(lái)后，果肉直接扔掉或者堆肥。
原因一個(gè)是它的果肉不夠甜，非常酸澀。更重要的是，果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比皮要差遠(yuǎn)了。你要相信一生致力于把各種食物制作成美食的中國(guó)人，不吃它的果肉是有道理的。
那我們?cè)倩貋?lái)看橘子，恰恰相反，果肉酸甜多汁，而果皮酸澀直接扔掉，那真是把寶貝扔掉了。
那把橘子皮曬干泡水呢？很多人會(huì)擔(dān)心上面會(huì)打農(nóng)藥、涂蠟，所以烤橘子就是很好的解法。
把橘子用筷子插著，開(kāi)小火，邊烤邊翻動(dòng)，直到整個(gè)橘子變黑，放涼后，剝掉橘子皮，只吃里面的肉。
吃的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)到橘子肉帶點(diǎn)微微苦， 這是因?yàn)楦涕俟ぶ泻行料銤庥舻膿]發(fā)油，辛味能發(fā)散行氣，所以烤橘子也是讓橘皮中的有效成分充分滲透進(jìn)橘肉中。
橘皮有什么作用呢？
性溫味辛，經(jīng)烤過(guò)后其性味能得到更大激發(fā)，能散寒解表、宣肺止咳，特別適合秋冬受寒感冒，咳嗽、打噴嚏、流清鼻涕的時(shí)候用。
那么橘子容易上火怎么解呢？
可以帶著橘絡(luò)一起吃。
很多人吃橘子的時(shí)候，會(huì)習(xí)慣撕下來(lái)橘子瓣上面的白色網(wǎng)狀絲，但其實(shí)這就是你容易上火的原因。
橘絡(luò)有很好的去火化痰的作用，剛好能解橘肉的火性。
而你撕掉的橘絡(luò)、吐掉的橘核，更是能行氣通絡(luò)、化痰散結(jié)的良藥。
橘絡(luò)有通經(jīng)絡(luò)、化痰濕的作用，它能通人體的絡(luò)，還去絡(luò)脈痰濕。
我們看橘絡(luò)的樣子，很像人體的血管經(jīng)絡(luò)。人體有經(jīng)脈也有絡(luò)脈，絡(luò)脈是很細(xì)的脈，久病入絡(luò)，痰隨氣走，無(wú)處不到，當(dāng)痰一旦進(jìn)入絡(luò)脈，橘絡(luò)就可以以絡(luò)入絡(luò)，化痰通絡(luò)。
而橘核也是祛滯散瘀的，偏重驅(qū)散一個(gè)個(gè)小疙瘩的那種結(jié)，走肝、腎經(jīng)，理氣，散結(jié)，止痛。
所以，橘絡(luò)和橘核是散結(jié)節(jié)的一把好手。比如乳腺增生，大多是心情不暢導(dǎo)致的氣滯血淤，從而痰阻乳絡(luò)。
如果你經(jīng)常愛(ài)生氣，乳房周圍摸到那種小疙瘩，有些按下去還會(huì)有痛感，這種就可以將橘核壓碎后再泡水，每天9克橘核加上 1~3克橘絡(luò)，用開(kāi)泡水喝，或者用沸水煮沸后喝，來(lái)幫助化痰散結(jié)。
而在柑橘類中，有一種是可以連皮帶籽一塊吃的——金桔。
《本草綱目》記載金橘：“酸甘、溫、無(wú)毒。主治下氣快膈，止渴解酲，辟臭，皮尤佳。”
所以便有了“一把金桔十副藥”贊譽(yù)，正是它連皮吃的特性，使其理氣作用更強(qiáng)。
金桔被稱作“止咳之王”，金桔氣辛香，辛入肺，所以經(jīng)常吃金桔能夠幫助潤(rùn)肺止咳，尤其對(duì)于受寒引起的咳嗽有很好的緩解作用。
金桔酸入肝，可疏通肝氣，暢達(dá)氣機(jī)，使氣之升降出入通暢無(wú)阻，土氣得健，五臟自和。
金桔又是黃色的，黃和甘又都是補(bǔ)益入脾的，此外金桔獨(dú)特的香味還可以觸發(fā)食欲，所以金桔也具健脾開(kāi)胃的作用。
把它做成糖漬金桔，便于保存，更添酸甘化陰的潤(rùn)肺之效。
《隨息居飲食譜》記載：“金橘：甘溫醒脾、下氣辟穢、化痰止咳、消食解酒?？商请鐗猴??！?/p>
但需要注意的是，橘子或金桔再好吃，還是偏溫的，如果食用過(guò)多的，可能會(huì)引起上火，切不可貪食。
腸胃功能比較差的人，還有空腹的時(shí)候，也不適宜吃。
最后還要說(shuō)一句， 只要對(duì)癥，水果、扔掉的垃圾都可能是一味好藥。而如果要作為食物，千萬(wàn)要淺嘗即止。
自然界萬(wàn)物都有特性，有特性就有偏性，有偏性就有藥性，本就沒(méi)有好壞之分，能把偏性用對(duì)就是良藥。
